乌龙面是日本特产的面，一般市面上有贩卖熟面与干燥面两种乌龙面，不论是哪一种，吃起来的口感都十分Q嫩，而且吃法从热汤面到凉拌面都有，尤其唿噜一口吸起来吃的感觉真是教人非常过瘾。乌龙面依照个人喜欢的硬度煮出来后，可先用冷水沖凉再做料理，这样口感会更佳。

由糯米和在来米做成，一般乌龙面干燥的要在制面的面摊才买的到，因为买回来在料理之前要先煮熟，沖冰水才会Q所以有点麻烦，一般消费者比较不能接受，现在超市买的都是打开就可以煮的方便包。