鲜奶油全麦吐司
材料
高筋面粉 340g,低筋面粉 60g,有机全麦面粉 40g,鲜奶油 60g,细砂糖 24g,盐 3g,酵母粉 4.2g,鲜奶 20g,蛋1颗+冰水A 130g,冰水B(视面团状况添加） 50g,后放鲜奶油 80
做法
1、干料除酵母粉外，先入搅拌缸拌匀，再加入酵母拌匀，再加入鲜奶油、冰水A、蛋。依面团及个人喜好添加冰水B，使面团成团即可，10分后加入后放鲜奶油，再依状况添加冰水B，个人喜欢软一点的面团。再搅打15分，进行基发50分。
2、拿出面团，切割成六等份，滚圆，进行中间发酵10分钟
3、滚成长条型，共六条，三个一组，前端捏紧，作辫子编发，尾端捏紧，再前后折叠成辫子球，共两球，放入搅拌缸进行后发
4、放入面包机后发至8-9分满，约60-65分钟。在面包机烘烤模式烤36-38分钟。取出面包放凉，即可尝鲜了！
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创建于2018-04-07
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