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爱心杏仁面包

材料

高筋面 250g,低筋面粉 30g,杏仁粉 50g,速发酵母 3g,砂糖 24g,盐 5g,奶油 30g,水 185ml

做法

  1. 1: 所有食材放入面包机中 (酵母不要直接接触糖、盐),搅拌15分钟至可撑起薄膜,滚圆放在温暖空间

  2. 2: 发酵50-60分钟至两倍大

  3. 3: 移出发酵好的面团,压出里面的气体,分割成8等份(每个约70g),滚圆静置15分钟

  4. 4: [整型]将小面团稍微压扁,再卷成圆柱状

  5. 5: 从中间用刀子切开,但不要切断

  6. 6: 沿着箭头方向将面团往内折

  7. 7: 变成爱心形

  8. 8: 排在烤盘上,至于温暖空间发酵约50分钟

  9. 9: 发酵完成的前10分钟将烤箱预热到摄氏170度

  10. 10: 烘烤约20分钟,完成后置于铁架上放凉

( 创建于2018-04-08 )

杏仁的吃法

面包的做法

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