黑麦馒头

1: 所有材料按照食材A-F放入搅拌桶，预留10g的水，视面粉的吸水性是否添加。1速搅拌7分钟。

2: 放入塑胶盒内盖上盖子，发酵30分钟

3: 大约2倍大，分割成8等份。

4: 分割好的面团要盖上塑胶布，避免表皮风干

5: 整型，从第一个分割的面团开始整型，手掌拱起，轻拍出空气

6: 翻面，三折卷起

7: 转90度，卷起

8: 滚圆

9: 放在馒头纸上，发酵20分钟

10: 发到约1.5倍大(用电锅蒸的时候，因为外锅放的是冷水，持续会发酵变大，所以不要发酵太久，以免过发)

11: 电锅外锅放2杯水起蒸，跳起后5分钟，放在凉架上放凉

12: 香喷喷的馒头就好囉~