经典义式番茄肉酱面

1: 将所有食材准备好备用。

2: 番茄去蒂头、并在底部划上十字。

3: 将番茄以滚水烫1分钟，时间到后马上将番茄捞起并放入冰水中降温防止过熟。

4: 将番茄剥皮、切丁，洋葱跟大蒜也切丁备用。

5: 加橄榄油热锅并下蒜末与洋葱丁以大火爆香，炒出香味。

6: 炒到洋葱颜色渐透明后，下绞肉翻炒。

7: 绞肉翻炒一阵子后，将番茄丁全下，稍微翻炒过后，加入百里香跟月桂叶，转小火，盖上锅盖焖煮。

8: 焖煮一阵子后，开盖加入新鲜罗勒后，依喜好加点黑胡椒、盐调味，且因番茄肉酱已慢慢在收汁，可加点水延长炖煮时间，并需要常常翻炒以免底部烧焦。

9: 在煮番茄肉酱的同时，煮一锅水(每100g的面要用1公升的水煮)，煮沸时加入水量1%的盐。

10: 加入义大利面后，煮8分钟，起锅后可拌点橄榄油，除了能让面看起来更可口，更能隔绝面条接触水份和空气的机会，保持口感。

11: 最后装盘，依喜好洒上点起司后就可以开动啦~!