香煎鳕鱼
材料
做法
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1: 备料:将烤箱预热至华氏450度(约摄氏230度),将马铃薯切块,大蒜和杏仁切丁,红椒和辣椒皆去籽切长条,洋葱也切成长条,香菜取叶子切碎。
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2: 烤马铃薯:将马铃薯放到烤盘上,轻轻淋上橄榄油,再以盐和胡椒粉调味。接着放入烤箱中约25分钟,或烤至软。
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3: 开始煮piperade:在热锅中放入两匙的橄榄油,加入红椒、洋葱和大蒜,以盐和胡椒粉调味,以中火煮约15分钟至软。
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4: 制作酱料:在不沾锅中使用中火烤杏仁约2~3分钟,再将杏仁放到碗中,加入香菜和橄榄油、西洋醋加以搅拌。
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5: 完成piperade:将piperade的火调至中大火,加入番茄酱并搅拌3~4分钟,煮至深红色。再加入1/4杯的水,让酱汁稀释之后即可熄火并以盐和胡椒粉调味。
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6: 煎鱼:用纸巾将鳕鱼拍乾,两面皆洒上盐、胡椒粉和一小撮西班牙辣椒粉,在不沾锅上加入两匙橄榄油,放入两片鳕鱼,两面各煎五分钟直至熟透。
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7: 摆盘:将马铃薯和鳕鱼分装至两大盘中,淋上piperade酱汁,最后再洒上绿色的酱料以及剩下的西班牙辣椒粉,大功告成!
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创建于2018-04-14
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