荞麦冷汤面

1: 鸡蛋冷水煮至滚，计时五分钟熄火，鸡蛋泡冷水剥壳成为水煮蛋，备好提炼汤头的材料～

2: 干锅炒葱段与洋葱至为微焦焦的

3: 加入酱油~味霖~糖~小鱼干~姜片~水，煮8分钟~

4: 再加入昆布与柴鱼片煮2分钟，熄火滤除汤料成为高汤~

5: 待高汤冷却后，把水煮蛋泡入，送入冰箱冷藏冰镇~

6: 萝卜去皮，用磨泥器磨成萝卜泥，再用漏网压除多余水份(因为萝卜泥内多余的水份是辛辣来源，去除水份就比较不会那么辣)，捏成小球状~

7: 海带芽泡发，小黄瓜刨丝，葱绿切末~

8: 荞麦面依包装的煮面标准煮熟，捞起泡冷开水漂洗过沥干水份备用~

9: 取一汤面碗，放入荞麦面，加入冷面高汤，摆入水煮蛋~小黄瓜丝~葱末~海带芽~萝卜泥球~挤上一丁点绿芥末，随意加个几块冰块，就完成荞麦冷汤面囉^^