三杯菇菇鸡

1: 备好所有食材。姜切薄片、蒜头剥除外膜、红辣椒切斜刀并去籽。九层塔洗净沥干水份，去老梗。

2: 好菇道三种菇切除根部后，拨小块备用。(无菌栽种，不须水洗)

3: 起油锅(2大匙麻油)，小火将姜片煸至边缘略呈干瘪卷曲状(如图)，再加进蒜头、辣椒片炒香。

4: 放进鸡肉（切块），中火煎香，约10分钟。

5: 加进调味料，整锅炒匀后，盖上锅盖以(中小火)煮约15分钟使鸡肉软熟。接着，加进好菇道菇品翻炒，再以(中大火)收汤汁，约剩半碗量汤汁即可准备起锅。起锅前添进1大匙麻油、一大把九层塔增香气即可！

6: 完成囉~加了好菇道的三杯鸡，营养又美味♪