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台式炒面

材料

拉面 1束,高丽菜 5叶,红萝卜 50g,干香菇 3朵,虾米 10g,里肌肉丝 30g,鸿禧菇 1包,鸡蛋 2颗,蒜粒 3颗,酱油 1茶匙,黑醋 1茶匙,盐 适量,糖 适量,白胡椒粉 适量

做法

  1. 1: 备好各项食材,并清洗,并切割完成.

  2. 2: 煮锅滚水,将细关东面入锅烫至八分熟后捞起 ,冲凉水.沥干,备用.

  3. 3: 干锅,小火将鸿喜菇煸至为金黄色,香气出.让菇类多糖体释放出.盛出,备用

  4. 4: 起油锅,将蛋液打散,煎至金黄,有蛋香味.盛出,备用

  5. 5: 另起油锅,蒜片爆香,依序放入香菇丝,虾米,里肌肉丝,红萝卜,高丽菜拌炒,锅边呛入1茶匙酱油,加入1杯水,基本调味,放入五木细关东面,鸿禧菇,蛋放入锅,盖上锅盖焖煮.

  6. 6: 焖煮至还有些汤汁时，略微拌炒均匀，此时面是微微带有汤汁的.起锅时,加入1茶匙黑醋.增加炒面香气.盛盘,香气四溢台式炒面完成.
（ 创建于2018-04-17 ）

炒面的做法

小知识

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