土魠鱼头锅
材料
土魠鱼头 1颗,豆皮 适量,荷兰豆 适量,玉米笋 1盒,蕃茄 1颗,包心白菜 数片,梅花肉片 1盒,蒜苗 1根,鸟蛋 1罐,火锅料 依口味,盐 适量,太白粉 适量,白胡椒粉 少许,米酒 适量,酱油 少许
做法
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1: 土魠鱼头可以请鱼贩切块或是自行处理，并且事先用少许的盐与酱油、米酒醃好。
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2: 准备所有材料，并且洗净，蒜苗切丝备用，鸟蛋用清水洗净沥干水分。
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3: 包心白菜洗净沥干水分，铺在锅子底部，倒入适量的水以小火慢慢煮。
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4: 将处理好的鱼头沾上太白粉，然后静置反潮。
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5: 油锅倒入适量食用油，油热了时，把裹上太白粉+木薯粉的鱼头放入油锅油炸。
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6: 油炸至金黄色，取出沥干油后，放到铺着包心白菜的锅子。
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7: 将豆皮、荷兰豆或是甜豆、玉米笋、梅花肉片…等等的材料放到锅中，加入适量的盐与白胡椒粉。
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8: 整锅开始沸腾，洒上蒜苗即可上桌。
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创建于2018-04-23
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