数字猪软骨

1: 材料：急冻猪软骨 2磅。配料：姜 2片蒜头 1粒香叶 2片花椒 数粒八角 2粒肉桂 1枝

2: 汁料：绍酒 1汤匙醋 2汤匙(我喜欢用1汤匙苹果醋加 1汤匙镇江醋，亦可只用镇江醋)黄糖 3汤匙日本万字酱油 4汤匙水 5汤匙

3: 猪软骨解冻洗净，将猪软骨出水，待用。烧红镬下少许油，将猪软骨煎至两面金黄，盛起。

4: 将猪软骨、配料及汁料放入锅内，大火煮滚，盖上煲盖转小火炆30分钟，熄火；不要打开煲盖焗30分钟(重复做一次)，打开煲盖，大火收煮至汁浓，即成。