枝竹羊腩煲

1: 姜切片，蒜头去皮，大蒜切段，京葱、红椒斜刀切段

2: 白镬落羊腩，炒一会，落少许绍兴酒，炒至出血水，拿起洗干净，沥干水备用

3: 烧热酒镬，爆香姜片、蒜头, 加入南乳、柱候酱爆香

4: 再将羊腩回镬，加入竹蔗，冰糖、水盖至羊腩面，盖上盖略焖一会，待羊腩入味

5: 放入冬菇，马蹄再略为焖一会

6: 加入枝竹略煮

7: 最后放京葱、大蒜、辣椒 系面, 便可放入砂锅上菜

8: 椒丝腐乳蘸酱制法材料:腐乳，糖，麻油，指天椒丝将以上材料拌匀，试味，即可。