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溏心蛋

材料

鸡蛋 10颗,沸水 一锅,水 360ml,酱油 75ml,绍兴酒 50ml,糖 2小匙,姜片 2片,茶包(可省略) 2个

做法

  1. 1: 将酱汁煮滚放凉备用

  2. 2: 将鸡蛋洗净, 放入滚水中煮6分钟. 立刻捞起用冷水将鸡蛋冲凉, 于冷水中浸泡15分钟.可以使用汤匙轻敲弹壳制造出些许裂痕, 比较好剥壳.

  3. 3: 将剥好的鸡蛋浸泡于酱汁中, 于冷藏醃1~2天就入味囉!
（ 创建于2018-05-02 ）

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