溏心蛋
材料
蛋 1~5颗,水 淹没盖过蛋
做法
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1: 取一锅子,蛋直接从冰箱拿出放入即可,放入1~5颗生鸡蛋,将水盖过鸡蛋,开1200w火力。
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2: 『溏心蛋8分钟再闷一分钟料理版』生水煮8分钟后再闷一分钟,立即将热水倒出冲冷水或冰块泡凉1分钟
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3: 直接拨壳,继续泡冷水,待凉。(PS:喜欢吃的温泉蛋朋友,可以不闷一分钟,口感会整颗都是软的,但拨壳小心易破。)
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4: 这是8分钟再闷一分钟1200w火力的蛋心效果,蛋心呈现的则是完全液化状态!
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5: 『溏心蛋9分钟料理版』蛋直接从冰箱拿出放入即可,生水煮9分钟立即将热水倒出,冲冷水或冰块泡凉1分钟,直接拨壳,继续泡冷水,待凉
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6: 这是9分钟1200w火力的蛋心效果,蛋心呈现的则是边缘略微凝结熟化,蛋心呈现较稠的液化状态!对了,记得在煮蛋的过程中,还是偶尔要去摇晃翻滚一下(是蛋翻滚喔~不是人喔!!哈哈),因为受热面才不会是同一面而造成受热不均匀。
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7: ~『溏心蛋10分钟料理版』蛋直接从冰箱拿出放入即可,生水煮10分钟后,立即将热水倒出,冲冷水或冰块泡凉1分钟,直接拨壳,继续泡冷水,待凉。
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8: 将溏心蛋放入调合好的日式酱汁里,放入冰箱冷藏24小时后口感更佳!~~若想更清楚步骤欢迎参考~~~「老三拉面料理全套制作方式」
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创建于2020-03-19
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