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海盐太妃糖酱

材料

动物性鲜奶油 85cc,细砂糖 30g,无盐奶油 30g,蜂蜜 30g,海盐 少于1/4

做法

  1. 1: 食材检视

  2. 2: 全程小火,奶油先入雪平锅融化,摇晃锅子。

  3. 3: 奶油融化后在放入细砂糖和海盐,摇晃锅子,不要搅拌。

  4. 4: 再加入蜂蜜,也是一直摇晃锅子。

  5. 5: 颜色变淡咖啡色即《关火》。煮的过程中我都一直轻轻摇晃锅子,如果觉得快焦时,我会将雪平锅稍微离火一下。

  6. 6: 这步骤要加入鲜奶油,要小心哦!因为糖的温度还很高,因为鲜奶油加入后会产生气泡

  7. 7: 鲜奶油加入后再开小火,开始搅拌均匀后即关火。成品放凉后入冰箱保存。

  8. 8: 成品图

( 创建于2018-05-03 )

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