黑糖牛奶蛋糕吐司

1: 吐司→→高筋+低筋+糖+酵母后拌匀，再加入汤种糊和牛奶揉成团，再加入奶油揉摔到光滑后盖保鲜模静置松弛20分。（有面包机105T可用30行程跑一次）

2: 面团杆开成长方片，从短边卷起成长柱状，放入吐司模，再放烤箱密闭空间里，放一杯热水发酵1小时。（这次实验只用一次发酵，还是很湿润软绵）（发酵完成前20分钟开始准备蛋糕糊）

3: 一锅子加入玄米油，加热到出现油纹后熄火。

4: 一口气加入面粉拌匀，再加入黑糖水拌匀。

5: 加入全蛋拌匀，再加入蛋黄拌匀即成蛋黄糊备用。

6: 蛋白霜→砂糖分2～3次加入蛋白里并打发成湿性发泡，尾短呈小勾。

7: 取1/3蛋白霜到蛋黄糊里拌匀，再倒回剩下的蛋白霜里拌匀。

8: 把蛋糕糊倒入发酵好的吐司面团里，震几下震出气泡

9: 烤箱180度预热10分钟，再放入下层以170/170度烤10分钟 150/170度

10: 烤10分钟 120/150度烤20分钟时间到闷5分钟即取出完成。

11: 成品。