筒仔米糕

1: 备料。

2: 香菇洗净后用两杯半的水泡开。

3: 米洗干净备用，不用泡。

4: 小黄瓜切片，撒上少许的盐静置。

5: 三层肉切成小条状。

6: 泡开的香菇切成小条状。

7: 不用放油，直接中小火放入三层肉干煸。

8: 怕肥肉的话可以将三层肉煸成恰恰的金黄色。锅内留下两匙左右的猪油，其余的捞掉。

9: 之后小火放入油葱酥和蒜泥拌炒。

10: 加入香菇拌炒。

11: 接着放入酱油、冰糖、五香粉和白胡椒粉拌炒。

12: 倒入刚刚泡香菇的那一碗水。

13: 中火烧开后放入两颗水煮蛋。

14: 小火煮十五分钟。

15: 接着将卤蛋和香菇卤肉捞起。

16: 剩下的酱汁约是一杯水的份量。

17: 加入糯米，中火滚到酱汁和糯米稍为融合即可。

18: 接着将容器抹上薄薄的一层油。

19: 底下铺上一层香菇卤肉。

20: 将刚刚和酱汁融合在一起的糯米塞到容器里。约放八分满，接着用汤匙稍微压紧。

21: 电锅外锅一杯水，跳起来后闷二十分钟即可。

22: 等待的空档将卤蛋切片，沥干小黄瓜的水份。

23: 接着将蒸好的米糕倒扣在盘子上，事先抹过油会很好脱模。建议先将盘子盖在杯子上，再翻转过来敲一下比较不会失败。

24: 灯灯！有肉松和小黄瓜的筒仔米糕。

25: 另一个口味是煮妇的最爱，样子也很可爱。