辣味筒仔米糕

1: 先将长糯米泡水3～4小时。

2: 制作辣肉酱：1. 锅热，不必加油，炒绞肉。2. 加冰糖及酱油炒出酱色。3. 加辣豆瓣酱炒。4. 加水，稍微满过肉酱。

3: 放入大碗或耐热玻璃中，入电锅，外锅水ㄧ米杯，蒸到开关跳起。筒仔里面先加肉酱，再加滤干水的长糯米至7分满。加入水或高汤，稍微低于糯米。

4: 电锅里面放脚架，入筒仔米糕，外锅水200ml，蒸到跳起，闷个半小时。用奶油刀或扁平小刀绕着筒仔边缘转ㄧ圈，倒扣米糕出来。淋上自己喜欢的酱油膏或甜辣酱，都很好吃喔～