三味鲳鱼

1: 预备材料。

2: 鲳鱼清理干净，剪去鱼鳍，然后在两面鱼身上各深划成格棱状，备用。

3: 洋葱切丁；青椒、红甜椒、黄甜椒各切小丁；青、红、橙辣椒去籽，并切幼丝状，备用。

4: 将全部醃料混合拌匀后，将鲳鱼放入醃渍约10分钟后

5: 再均匀沾上太白粉。

6: 锅中加入适量的油烧热至约180度，然后放入鲳鱼以中火炸约5分钟后，改转大火炸约1分钟至表面呈金黄酥脆，捞出沥油盛盘。

7: 取另一锅，加入少许油烧热后，放入洋葱丁炒香，再加入所有调味料煮滚后，放入青椒、红甜椒、黄甜椒丁和所有辣椒丝煮至再次滚沸，可关上火。

8: 然后淋上炸好的鱼身上，加入少许香菜装饰即可。

9: 完成。