香菇肉包子
材料
中筋面粉 350g,水 185g,糖 35g,酵母粉 5g,泡打粉 1g,绞肉 300g,小香菇 8~9朵,酱油 1T,冰糖 1t,米酒 1T,白胡椒粉 少许,泡香菇水 0.5~1米杯,油葱酥 1~2T
做法
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1: 炒肉饀：少许油炒1/3份量绞肉、香菇(先泡水)等绞肉变白&香菇香气出来，放入肉饀调味料A小火煮滚后夹出香菇后熄火，放入肉饀调味料B拌匀放凉再与剩下2/3生绞肉拌出筋性冷藏备用
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2: 包子皮：所有材料入精工面包机#13模式打好面团一＞取出松弛5~10分一＞分割8小块一＞捍成中间厚四周薄的圆片
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3: 取肉饀&香茹捏合包子入蒸笼
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4: 准备发酵一＞发酵完成一＞电锅外锅2米杯水一＞蒸包子
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5: 出笼的热腾腾包子
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6: 上桌
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7: 成品
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创建于2018-05-12
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