甜菜根双色金牛角
材料
蛋液 1颗,白芝麻 少许,中筋面粉 350公克,无盐发酵奶油 80公克,盐 1/4小匙,糖 70公克,酵母粉 4公克,牛奶 80公克,鸡蛋 1颗,中筋面粉 350公克,无盐发酵奶油 80公克,盐 1/4小匙,糖 70公克,酵母粉 4公克,甜菜根泥 80公克,鸡蛋 1
做法
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1: 酵母粉各别泡在10-20cc的温水中5分钟。白面团食材加在一起,揉搓成白面团。红面团食材加在一起,揉搓成红面团。揉成光亮的面团,放入盆器盖上湿布,发酵成两倍大。 (如果天冷发不起来,盆器可以放在烤箱里或是微波炉里,旁边放一杯热水,关上门,利用密闭式热气,加快发酵)
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2: 红白面团先取1/4面团,将面团各分成12小等份。
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3: 揉成小水滴。
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4: 两色小水滴面团重叠,杆平
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5: 宽的部位切开一小部,两手抓拉往两侧
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6: 并且向前卷起来。
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7: 底盘铺上不沾烘焙纸,金牛角面包整齐有间隔的排上去。
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8: 面包表面抹上蛋液,撒些白芝麻,进烤箱之前表面喷上少许冷开水。
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9: 进入已预热170度烤箱,170度烤15-20分即可。依每个人的烤箱不同,自行斟酌时间。可做48个小金牛角面包。若不想做那么多,所有食材减半即可。
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创建于2018-05-16
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