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酱牛肉

材料

牛腱 约800克,蒜头 2瓣,干辣椒 2根,葱 2支,姜片 3片,陈皮 少许,牛肉卤包 1个,生抽 150ml,米酒 25ml,冰糖 25g,盐 适量,水 没过牛腱

做法

  1. 1: 煮沸一锅水，放入姜片，将牛腱放入滚水中川烫至表皮变色捞起。川烫好的牛腱和所有材料、调味料放入高压锅中炖煮约20分钟，开锅取出材料包(材料可用纱布包起，炖好的汤汁就不会有杂质)。炖好的牛腱在汤汁中泡到隔天，放入冰箱冷藏至冰透后切成薄片
（ 创建于2018-05-22 ）

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