花椒蒜味毛豆
材料
做法
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1: 将毛豆洗净后,剪去头尾,比较容易入味。
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2: 煮一锅滚水,放入一匙盐和八角,再放入毛豆,煮约5分钟。
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3: 将煮好的毛豆沥乾,捞起八角备用。
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4: 将沥干的毛豆,放进冷开水中,浸泡约10分钟,增加爽脆的口感。
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5: 起一油锅,加入苦茶油后,小火爆香花椒粒,至有香气飘出后,即可关火,静置冷却。
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6: 再取出毛豆沥乾,拌入适量盐巴,蒜末,黑胡椒粉后,和刚捞起的八角,搅拌均匀后,再静置10分钟。
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7: 淋上爆香过后的花椒苦茶油,搅拌均匀。
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8: 搅拌均匀后,即可放入冰箱冷藏一晚,充分入味后,就可以冰凉凉的享用囉。
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9: 上桌。
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创建于2018-05-23
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