菠萝咕噜肉
材料
腩排 1斤,三色椒 各半只,红洋葱 1/4个,菠萝 4片,生粉 适量,蛋 1只,生抽 2汤羮,糖 1茶匙,油 少许,茄汁 5汤羮,糖 3茶匙,醋 3.5汤羮,水 50ml,生粉 1茶匙,水(打芡) 少许
做法
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1: 腩排(有一点点肥肉)洗干净，用调味料醃半小时；三色椒、红洋葱和菠萝切件备用；准备蛋浆和生粉各放一个盆内，将腩排先沾上蛋浆再沾生粉，然后放在一边继续做另外的腩排件；
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2: 热油镬炸熟沾好粉的腩排，然后放在厨房纸上吸一吸油备用；用回此镬(只须放少许油), 依次序爆香红洋葱和三色椒，然后盛起备用；
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3: 开煮甜酸酱汁，将所有材料(除左生粉和水)一起倒入镬内煮滚，然后才将生粉加水打个芡；
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4: 转细火，将腩排回镬先兜均，再放入三色椒、红洋葱和菠萝一起兜一兜便完成上碟
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5: 开动
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创建于2018-05-24
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