咖喱酥炸猪排

1: 预备材料。

2: 将猪排两面用肉锤拍打数十下，肉纤维拍松后会形成质地软嫩的肉片。

3: 将肉片放在盘里，下所有醃料抓匀并且醃20分钟使肉片吸收味道。

4: 将已醃好的肉片两面都均匀地沾上面粉。沾好面粉后，轻轻拍打肉片以便拍掉多余粉，然后将肉片放入已经完全打匀的蛋汁中，均匀地沾上蛋汁，接煮就裹上面包粉。手掌心轻轻地按压肉片，以便面包粉容易裹上。

5: 把处理好的肉片轻轻地放入160度油中，小火炸约7-8分钟后将翻面再炸7-8分钟至表面呈金黄色，即可捞起

6: 沥油。

7: 苹果咖喱酱做法：预备材料。

8: 苹果、马铃薯去皮切丁；洋葱切片，备用。

9: 锅加2茶匙油烧热，加入洋葱片爆香，然后陆续加入蒜末、苹果丁、马铃薯丁拌炒约1分钟。

10: 接着加入水煮沸后，下调味料拌匀，关火，待凉后把所有材料和咖喱汤汁放进果汁机打至幼滑的浆。

11: 将已打好的咖喱浆放回锅煮沸，然后加入已混合水的面粉拌匀。这时可自行试一试味道，如果喜欢辣，可添加少许辣椒粉）。

12: 煮至咖喱汤汁浓稠就可以了。

13: 完成。