甜菜根排骨汤

1: 排骨洗净后，以热水冲过。

2: 甜菜根去皮切大块或厚片，姜去皮切片。

3: 将排骨放入锅中，加入冷水远超过排骨，大火煮滚。

4: 捞去汤表面之杂质，加入姜片、甜菜根，大火煮滚后，加盖闷以文火慢炖40分钟。

5: 以筷子测试是否可穿过排骨及甜菜根，若尚未煮透，再续闷煮20分钟，重复直到食材炖软。

6: 完成。