南瓜竹笋肉包子

1: 绞肉买回后再稍稍剁ㄧ下，可增加黏性

2: 姜块绞碎后挤出姜汁

3: 葱切葱花后再剁细

4: 竹笋蒸熟，切丝后再切小丁

5: 步骤❶～❹加入所有[调味料]，并且往同一方向搅拌至有黏性

6: 盖上保鲜膜先放冰箱冷藏

7: 南瓜蒸熟后取南瓜泥

8: 将所有面团食材，放进搅拌缸搅拌成光滑面团

9: 面团盖上钢盆松弛10分钟

10: 松弛过的面团分割成20等份，每份用擀面棍擀成中厚外薄的面片

11: 每片面皮包入适量的馅料，并且捏成皱折状封口

12: 将包子垫上防沾纸放蒸笼内，直接放在锅子上，盖上盖子做30分钟的最后发酵（夏季室温）

13: 将锅盖留ㄧ小空隙，水开后蒸15分钟，熄火后静置5分钟

14: 取出蒸好的包子置网架上待凉即可。

15: 上桌。