胡麻酱鸡丁
材料
去骨鸡腿肉 2只,日本山药 200g,牛蕃茄中型 2颗,小黄瓜 1条,白芝麻 1大匙,蒜末 1大匙,＜醃肉酱料＞ ：,酱油 1茶匙,米酒 1茶匙,白胡椒粉 适量,太白粉 少许,＜调味料＞ ：,胡麻酱 5大匙,酱油 1大匙,味淋 1大匙,米酒 1大匙,白醋 1大匙,味噌 1茶匙,温水 20～30c.c
做法
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1: 鸡腿肉洗净擦干后切成块，再用＜醃肉酱料＞抓码醃渍30分钟以上备用。山药削除外皮后切成丁、小黄瓜切成丁、蕃茄去除外皮后切成丁备用。干锅小火煸香白芝麻后取出备用。
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2: 热锅热油后，将鸡腿肉有皮那面朝下先煎，煎至两面金黄后，推到锅中一旁，放入蒜末爆香。
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3: 加入蕃茄丁翻炒2～3分钟，再放入＜调味料＞翻炒均匀，大火煮滚后盖上锅盖，转小火焖煮10分钟。
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4: 加入山药丁和小黄瓜丁翻炒均匀，最后洒上白芝麻即完成。
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创建于2018-05-30
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