节瓜起士鸡肉卷
材料
做法
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1: 鸡胸肉去皮去三角骨切对半,去除小鸡柳,用蝴蝶刀法切成大薄片。将鸡胸肉由中间平平向左斜切一刀,不要切断。将鸡肉转180度,再由中间向左平切一刀,不要切断,摊开就是一大片鸡排了。
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2: 用刀背将较厚的部分敲薄,洒上盐和胡椒,静置备用。
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3: 将栉瓜切成细丁,或用刨丝器刨成瓜丝。
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4: 橄榄油爆香大蒜,再加入栉瓜拌炒3-4分钟至栉瓜变软,以盐和胡椒调味。放冷备用。
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5: 放冷后,加入帕玛森起士和切碎的莫札瑞拉起士。拌匀。
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6: 铺平鸡肉,放上3-4大匙栉瓜馅,轻轻卷起,接缝面向下放置。
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7: 混合面包粉和一些帕码森起士粉。另一钵碗里放入橄榄油、柠檬汁、胡椒粉。将鸡肉卷沾上或抹上橄榄油-柠檬汁后,沾裹面包粉,放入烤盘,接缝处朝下放置。
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8: 预热烤箱,230℃烤25分钟。烤好出炉,趁热切片上桌。
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9: 鸡肉软嫩微有柠檬香,外层酥脆口感很好,内馅栉瓜清甜,起士味浓郁但互搭很好,并不抢味。整体吃起来,好吃!
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创建于2018-06-01
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