法式巧克力吐司
材料
做法
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1: 将面粉加入糖、酵母粉、盐拌匀,把牛奶分三次加入,继续搅拌。再加入奶油(切成小块比较容易揉散),揉成光滑不黏手的面团即可。
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2: 将揉好的面团静置与室温中发酵两个小时,发好的面团压下去会回弹的很慢。
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3: 将发酵好的面团杆成长方型,大小视家中的烤模而定,杆好的面团上涂上巧克力酱,然后卷起来。
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4: 接下来,为了要做出麻花卷的造型,把卷成条状的巧克力面团,从中间剪开,上方保留3cm做固定用。剪开后就可以看到中间的巧克力馅,把有馅的地方朝上,像是编辫子一样左右交叉。接着进行第二次发酵,时间也是2个小时。我的烤模是圆形的,所以将头尾接起来,若是使用长型的烤模的人,就直接把编好的放进烤模就可以。
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5: 第二次发酵完成后,将烤箱加热到180度,烘培15至20分钟,便大功告成。记得放凉之后再脱模。
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创建于2018-06-02
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