古早味油饭

1: 干鱿鱼剪成小段，钮扣菇、干鱿鱼略洗净，用水浸泡至软发，肉切成丝状，虾米洗净，略泡5-10分，沥乾，备用，将泡软的钮扣菇及鱿鱼至水中捞起、沥乾，钮扣菇对半切，备用(泡香菇及鱿鱼的水别倒掉)

2: 长糯米洗净，将步骤1所留的泡香菇水，量3.5米杯加入已洗净糯米中，放入电子锅煮。(使用浸泡香菇及鱿鱼的水煮米，糯米熟后更添香气)

3: 起油锅，放入肉丝煸炒至微焦香，加入虾米，爆炒至香后，续加入香菇及鱿鱼，爆炒至香后，加入油葱酥，拌炒至均匀。加入调味料拌炒均匀，中小火熬煮2-3分钟，让食材味道融合。转小火，将步骤2已煮好之糯米加入，用拌切的方式，将糯米及料头拌至均匀。