鲜奶吐司
材料
做法
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1: 把牛奶和奶油之外的材料倒入大碗里,牛奶用微波炉加热到微温
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2: 搅拌机转到1,边搅打边倒入牛奶。先用慢速搅打五分钟,然后转高速(刻度2)搅打六到八分钟,最后三分钟把切小块放室温的奶油丢下去一起搅打,最后再转回慢速,打两分钟
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3: 打出可以拉出薄膜的面团
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4: 放在碗里,用湿布盖著,发酵一个半小时,或到面团肿成两倍大
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5: 做出来约760 g的面团,用磅秤精准分成两份(这样烤的时候才会平均)把空气揉捏掉,整成圆形,盖上湿布,松弛十五分钟
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6: 橄成宽度和烤模一样的长型
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7: 卷成毛巾状,放入吐司烤模当中。
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8: 放在角落,发酵一个小时
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9: 表面要不要刷蛋液随便你,但这吐司的奶油和牛奶含量很高,不用刷烤出来也很漂亮
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10: 烤箱预热:170*C/350*F放中层,烤四十到四十五分钟
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11: 颜色很漂亮对吧!烤出来之后立刻倒在烤架上放凉
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12: 立刻切一片,抹上厚厚的奶油,热气让奶油融化在纤维分明的软面包上,一口咬下,啊~~真是天堂啊~~~
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13: 成品
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创建于2018-06-08
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