经典玛德莲

1: 先将蛋，盐及糖拌匀，然后加柠檬汁，柠檬皮拌匀（下柠檬皮及柠檬汁是令蛋糕更香，可省略）

2: 下中筋面粉及发粉，轻力拌匀，不要加入太多空气

3: 最后加入溶化奶油彻底拌匀（奶油溶化后要待凉才用）

4: 如做巧克力味，可加可可粉（约20克）与蛋糕糊拌匀

5: 在玛德莲模具内涂一层溶化奶油

6: 倒入蛋糕糊

7: 放入已预热180度烤箱

8: 烤约十分钟即可

9: 上桌