藤壶清汤

1: 新鲜藤壶敲碎外壳。

2: 小心的取出里面的肉。

3: 生姜切丝；蒜苗只取蒜绿部分，然后斜切成丝。

4: 藤壶肉先放在筛网，用滚烫热水冲洗一下甲壳碎屑，并且让藤壶肉紧缩。

5: 锅中加入适量清水与姜丝。

6: 水沸腾后，把藤壶肉放入，并且加入适量的盐、少许的白胡椒粉调味，当汤汁再度沸腾，捞掉表面的泡沫。

7: 放入蒜苗丝，然后倒入少许绍兴酒

8: 关掉炉火，最后滴上少许香油。