杨枝甘露
材料
做法
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1: 柚子剥皮取肉,并拨碎成丝状。芒果去皮,并将0.5颗芒果切成丁, 1.5颗芒果切成丝。
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2: 1. 煮一锅水,水滚开后放入西米露。此时转成小火,并用汤匙/筷子不停搅拌防止黏锅,小火煮约10-15分钟,期间观察西米露熟透的情形,待西米露9成呈现透明,中间心1成白,就可关火。2. 将西米露倒在滤网中,用过滤水冲洗将西米露外层的黏稠液完全洗掉,同时冷却。清洗过程需反复3-4次。3.最后再用冰水冰镇
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3: 放入1.5颗芒果、鲜奶与椰奶。
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4: 将步骤2的材料用果汁机或搅拌棒打匀。试一下口味,若芒果甜度不够,可以再加入煮好的冰糖水或果糖。
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5: 拿一个干净的碗,底部放入步骤2的西米露,再放上拨成丝的柚子(留少许不放)。
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6: 最后注入步骤4的芒果牛奶,在最上层撒上芒果丁与柚子丝即可(在食用前先放入冰箱冰过半小时,风味更佳)。
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创建于2018-06-18
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