韭黄牛肉

1: 牛肉条(我用瘦肉)用切碎的大蒜、米酒、酱油和香油一起放在塑胶袋里头混合均匀，放冰箱醃制一个小时(因为是瘦肉，香油可以多一点，让牛肉吃起来较滑口)

2: 韭黄洗干净，切小段

3: 热油锅，把醃制好的牛肉下锅，用大火快炒到变色(若爱吃辣的，此时放几片辣椒一起炒)

4: 炒好的牛肉捞起来放旁边备用

5: 热锅放韭黄，加点盐、水，炒软(约三十秒时间)。再放牛肉，续炒约三十秒到一分钟(韭黄不耐炒，不要炒过头)

6: 最后淋上一小匙蠔油，撒上白胡椒粉，增添整道菜的鲜味。

7: 拌炒均匀就可以起锅。