酒香鱼排面线

1: 葱、辣椒去籽切丝、荫冬瓜切碎备用。鱼排切4×4大小加醃料醃20分钟。醃制过程烫面线，面线烫熟趁热拌少许高梁酒、香油（份量外）。

2: 面线分成5小份放入容器内，上面各放一块醃制好的鱼块，再加少许冬瓜末。

3: 外锅放一杯水，蒸至电锅开关跳起，取出上洒少许葱丝和辣椒丝。

4: 取一小锅加少许香油烧热，并趁热淋上鱼块即完成一道富含酒香的鱼排面线。