罗宋炒牛肉
材料
菠菜叶 60公克,水 少许,高筋面粉 120公克,牛奶 80毫升,盐 少许,白胡椒粉 少许,奶油 少许,洋葱丝 50公克,红葱头片 2颗,酸黄瓜丝 30公克,蘑菇片 3朵,牛肉条 300公克,红葡萄酒 1小匙,面粉 20公克,牛骨肉汁 200毫升,盐 少许,白胡椒粉 少许,酸奶油 1茶匙
做法
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1: 酸黄瓜切横斜刀蘑菇蒂头去除，切片（前后不要）洋葱去头去尾，切中间段，切条红葱头去头去尾，切片菠菜把梗全拔掉（连叶子中间）
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2: 牛肉切薄片大小均匀
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3: 热锅热水，菠菜川烫泡冰水，下果汁机搅拌
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4: 牛奶，面粉，少许盐巴，下适量菠菜汁拌匀至浓稠
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5: 热锅煮滚后转小火，放漏勺于锅上，倒面糊煮至熟，捞起放散
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6: 热锅，加奶油炒牛肉上色后，下洋葱，蘑菇转小火拌炒，加少许水煮滚后转小火炖煮至咖啡色，加入酸黄瓜拌炒，盛盘
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7: 热锅加入奶油，下面疙瘩一份量，炒热盛盘
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8: 加少许酸奶在牛肉上,成品
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创建于2018-06-27
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