四季炒饭

1: 葱切末，葱白葱绿分开。大辣椒切末，四季豆切末。鸡蛋洗净，牛肉片切小片状。

2: 下油开火温度上来后炒鸡蛋，这时油量可以下多一些，多余的油等等用来继续炒饭。炒鸡蛋的时候一开始可以像荷包蛋一样，下鸡蛋后就先不要晃它，让它稍微凝固后再用锅铲慢慢推散，这样鸡蛋就会呈现半白半黄的状态，个人比较喜欢这样，大家可以参考。

3: 炒完鸡蛋后把鸡蛋取出，续入白饭，火开至最高温，炒饭。

4: 炒饭过程千万不要用压的，用推拨的或者是甩锅让米饭均匀炒到，最后下葱白继续炒。

5: 续入四季豆，继续大火快炒。

6: 这时下适量的酱油，把锅气炒出来。

7: 香气四溢后下大辣椒与牛肉片，继续翻炒让锅中高温把肉片烫熟。

8: 再来下适量的盐巴、白胡椒、黑胡椒做最终调味，下葱绿后把全部食材翻炒均匀，关火。

9: 四季炒饭完成。