香浓乳酪塔

1: ❤️香浓乳酪塔❤️

2: 《塔皮制作》材料准备.....

3: 无盐奶油切小块，室温下软化15分钟

4: 放入打蛋盆中搅拌成乳霜状，加入细砂糖搅拌均匀。将蛋液分三次加入搅拌均匀即可。加入奶粉和起士粉搅拌。

5: 低筋面粉过筛后分两次加入，用刮刀按压

6: 成团即可

7: 用保鲜膜包起来，整形后，冰箱冷藏30-40分钟。

8: 少量无盐奶油用微波炉融化后，将6连烤模均匀涂抹一层无盐奶油。

9: 再均匀洒上一层低筋面粉，将多余的低筋面粉倒掉⋯⋯（建议在流理台边操作。直接把多的粉倒水槽了。）

10: 冰过的塔皮取出，平均切成12等份。（看你的模具分等份喔⋯⋯）

11: 将切小的面团滚圆后，压扁成圆扁状，比单一塔模大喔⋯⋯

12: 放入烤模中，用手指压整，把下方空气挤出。用手指推推，推薄推均匀。边缘推到塔模最高喔⋯⋯

13: 放冰箱冷藏备用。不用叉子戳洞！塔皮要注意不要推到破洞喔⋯⋯

14: 乳酪馅❤️A❤️牛奶300g 奶油乳酪100g奶油乳酪切小块可以加速融解，将以上用小火加热融化，记得搅拌。不用煮沸。奶油乳酪融化就好。有小颗粒无妨，因为会过筛

15: ❤️B❤️1。将低筋面粉及玉米粉过筛放入搅拌盆。2。加入牛奶60g搅拌均匀

16: 3。蛋液分两次加入，细砂糖也加入搅拌均匀

17: 4。将煮融的乳酪牛奶液也加入搅拌均匀要过筛，让乳酪液更细。

18: 5。使用中小火加热至变浓稠状态即关火。小心烧焦。要一直搅拌！浓稠就好！

19: 6。将无盐奶油及兰姆酒加入混合均匀即完成馅料。

20: 7。放置降温15分钟。不烫手才可。（冷藏5分钟也可以）8。放凉上面会有结块，使用前要搅拌一下喔⋯⋯将乳酪糊置入挤花袋。（因为塔模小的话，用挤花袋好操作）

21: 9。挤入塔模八-九满。烤盘往下重摔两下。赶出空气。上面也会比较均匀。

22: 10。烤箱先预热180度。180度 上/下火，烘烤30分钟左右。各家烤箱均不同，烤温和时间为参考。塔皮边缘变成金黄色才是好了喔⋯⋯没有的话再加3分钟左右。

23: 11。烤好等冷却再取出。热热的会垮掉。要等要等。不要心急喔！冷却后小心倒出来。（我等了半小时才倒出来的。）放凉倒扣就掉下来了......

24: 冷藏冰冰凉凉的更好吃喔⋯⋯

25: 咬一口....好邪恶啊⋯⋯(￣▽￣)