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东安嫩鸡柳

材料

鸡胸肉 120公克,青葱 50公克,姜 15公克,红辣椒 10公克,蛋白 3.6公克,盐 1公克,白醋 3公克,香油 2公克,绍兴酒 1茶匙,橄榄油 2茶匙

做法

  1. 1: 青葱、辣椒与姜切成丝备用

  2. 2: 将鸡胸肉逆纹切条状。以每公斤鸡肉，盐 5 公克、水 250 公克与蛋白 30 公克的比例拌打鸡肉。川烫鸡肉至九分熟

  3. 3: 青葱切好后可以先泡在冷水里

  4. 4: 炒香葱、姜、辣椒丝、呛香绍兴酒，加入适量的水、调味料，待收汁后加入鸡胸肉拌熟，淋上香油后完成
（ 创建于2018-07-24 ）

鸡柳的做法

小知识

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