沙菠萝奶酥吐司
材料
黄侨高粉 210g,黄侨低粉 40g,糖 15g,盐 0.8小匙,酵母 3g,玄米油 12g,牛奶 90g,水 80g,葡萄奶酥酱 酌量,(沙菠萝)低粉 70g,(沙菠萝)糖 30g,(沙菠萝)奶油 30g
做法
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1: 除玄米油.盐外，其余材料放面包机顺序牛奶-水-糖-面粉-酵母搅拌成团加盐5分钟后置入玄米油续搅15分,面团放入钢盘(底稍抹油),入烤箱，放碗热水进行,一发40分钟。
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2: 一发后滚圆排气松弛15分,杆成大长方形,上铺碎葡萄干.奶酥,由上往下卷,成大卷条。大卷条切成3份(顶点不切)
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3: 编三股辫
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4: 三股辫放入12两吐司模,两边收口收在底边,上撒沙菠萝,进行二发1小时(约8分满)
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5: 烤前刷一点蛋液(可略),放烤箱下层,烤温170/200 35分钟
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6: 完成
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7: 切块
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8: 成品
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创建于2018-07-29
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