元宝贺新春
材料
水饺皮 20张,绞肉 200G,太白粉 1TBS,韭黄 150G,香油 1TBS,白胡椒粉 1TSP,盐 1TSP,去骨鸡腿 2大片,绍兴酒 100CC,热水 300CC,枸杞 20G,当归片 2片,参须 10G,柠檬片 1颗,姜片 4片,盐 1TSP,排骨 200G,白萝卜 1条,草菇 1罐,猪肚 200G,金针菇 半包,红萝卜片 适量,姜片 4片,米酒 2TBS,高汤 1罐,热水 400ML,白胡椒粉 1TSP
做法
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1: 今天料理工具：『牛头牌厉害电锅TC18/ 10人份』，采用304不锈钢内锅、唯一拆卸式厚釜内锅，一锅多菜料理，迅速搞定。随电锅附送的蒸盘及304不锈钢提锅，让一锅多菜同步做好，省时省功夫、节能！
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2: 将鸡腿抹盐、姜泥放上枸杞
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3: 以铝箔纸封住放置蒸盘备用
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4: 将枸杞、当归片、参须加入绍兴酒、盐后冲热水备用
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5: 猪绞肉和韭黄加上调味打至黏稠
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6: 将肉饀包入饺子皮，捏成元宝放至盘中入蒸盘
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7: 内锅煮开热水，将排骨烫过
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8: 猪肚汆烫过，切成斜片
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9: 内锅煮开热水，放入高汤、米酒、鸡粉、姜片、食材
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10: 再将元宝放上蒸盘
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11: 按下开关键等待45分后，手动跳起
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12: 汤品倒出
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13: 盛盘即完成［发财四宝汤］
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14: 元宝取出
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15: 加上摆盘和调味酱即为［元宝贺新春］
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16: 鸡卷和鸡汤倒入酱汁中浸泡1小时，
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17: 取出切片加入柠檬片，淋上酱汁摆盘即为［团圆醉鸡卷］
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18: 一锅出三菜轻松完成美丽又丰富的年菜
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创建于2018-08-02
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