香菇菜肉包子

1: 【制作馅料】：高丽菜洗净后切小丁，加入2小匙盐巴醃约15分钟，将盐水挤干备用；干香菇加水泡软后切丁备用

2: 搅肉加入1小匙盐巴（食材份量外），顺时钟搅拌至有黏性

3: 起油锅，先取约1/4的绞肉在炒锅里煸出ㄧ些油，然后加入香菇丁和虾皮炒香

4: 步骤❸、高丽菜、葱花、姜泥以及[调味料]ㄧ起加入另3/4的绞肉里拌匀即为馅料

5: 拌好的馅料包上保鲜膜，暂放冰箱冷藏

6: 【制作面皮】：所有面团食材混合后揉至光滑不黏手，盖上保鲜膜松弛10分钟

7: 分割为每个50g的小剂子，擀成中厚外薄的面皮

8: ㄧ个包子约包入50g的馅料

9: 折好折子后捏紧收口处

10: 放蒸笼里需预留发酵空间，直接放蒸锅上，今天发酵了25分钟再开火

11: 水煮开后蒸15分钟，熄火后5分钟再打开锅盖将包子取出即可。