麻油干煎腰果鸡
材料
做法
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1: 鸡肉用盐、胡椒粉与米酒醃半小时
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2: 腰果用平底锅干煎至冒出香味,放旁边备用(腰果很容易烧焦,要随时注意)
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3: 麻油入锅,开小火(麻油很容易烧焦不能大火),把姜片入锅(如果怕只有麻油很燥,可以加一半的苦茶油或一般蔬菜油。若还不能吃麻油,全部用苦茶油或蔬菜油代替也可)
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4: 小火干煸,直到老姜片微黄卷曲(这样姜的香气才会足)
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5: 鸡肉下锅之后,转中大火,翻炒均匀,让鸡肉平均沾满油
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6: 时不时地要翻炒一下,油煎直到鸡肉熟透,外皮略干(约十分钟左右)
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7: 等到鸡肉外酥内熟,洒下刚刚煎过的腰果,拌炒一下
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8: 起锅,趁热吃!香酥脆的鸡肉飘散著麻油香,腰果增添口感也有足够营养,可以帮助发奶。
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创建于2018-11-04
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