客家麻油鸡

1: 准备食材，肉洗净，把毛去干净杏鲍菇撕成长条，不用太小会缩水老姜洗净，半条切片备用红枣跟冬菇都洗净泡水泡发，冬菇可用热水发比较快

2: 热锅，放3大匙的橄榄油及芝麻油润锅

3: 热度够了就下姜片爆香，炒出香味

4: 炒鸡腿肉至外皮微焦，这是客家人才有的做法唷！

5: 倒入半瓶米酒与水半碗

6: 倒入深锅里，加入杏鲍菇、红枣、冬菇，试一下味道，觉得不够咸就加盐巴，肉熟了就可以起锅！

7: 暖呼呼的不上火麻油鸡就上桌了