塔香木须炒面

1、干黑木耳、干香菇先泡软后，切条备用，红萝卜切丝，菠菜洗净切小段。

2、4颗蛋放入碗中，加１匙盐后打散，炒锅热锅后加入一大匙油，在锅子的上方用手感觉一下锅中心的热度，等锅中心上空的热度达到手不能承受的热度时，即可把蛋液下锅，以中小火将蛋液煎成蛋皮片后关火。

3、将蛋片取出，放凉后切条状备用。

4、炒锅加入一大匙油后，把木耳条，香菇条及红萝卜丝一起下锅拌炒，待香味传出来时，依序加入绞肉，酱油，乌醋，面条，盐，快炒到绞肉熟，面条７分熟，接着放入菠菜段，再翻炒。

5、所有食材都熟后加入几片九层塔叶，小炒一下，撒上少许黑胡椒粉即完成