鲑鱼咸派

1: 1.材料备好,放入冷藏30分钟，无盐奶油取出切小丁，面粉过筛。2.面粉加入无盐奶油，用手将奶油与面粉搓成松散状3加入鸡蛋和冰水,用手快速混合成无粉粒的面团(过程时间尽量短,勿过度搓揉!)4.用保鲜膜包好面团,进冷藏30分钟5.桌上撒些面粉,将面团擀成圆扁状的派皮(直径24cm，厚约3mm)

2: 6.派皮铺在8吋模型盘上，用手将派皮贴紧在模上7.用擀面棍在模型表面来回滚压,并剥掉多余派皮8.用手指将派皮仔细压紧,用叉子在派皮上戳出小孔(如图1)9.刷上一层蛋白(可省略)10.铺上一张烘焙纸,放上一些米，烤箱预热以180度c烘烤15分钟(剩3分钟时取出烘焙纸)

3: 将鲑鱼用调味料抓醃20分钟，以平底锅逼出鲑鱼本身的油脂，放入洋葱、蘑菇、芦笋丁拌炒至八分熟，放凉后。派皮也放凉后，撒上一些切达起司，再铺上鲑鱼与蔬菜。(蔬菜可依喜好变化~)

4: 番茄切薄片，烤到稍微焦化，逼出水份。(勿太焦，等一下还要烤)

5: 制作蛋奶液:1.鸡蛋放入盆中打散,将鲜奶油及牛奶加入打匀2.混合好的蛋奶液过筛3.加入适量的调味料(盐、黑胡椒、义大利香料)4.倒入图3，视派皮大小决定蛋奶液的高度，约八九分满9.铺上适量芦笋条和番茄片

6: 以180度C预热烤箱约8分钟，放进烤箱后以同温度烤45分钟，直到表面有金黄色的样子即可。烤的过程超香~

7: 同时做了超迷你的

8: 以吐司代替派皮也可喔!

9: 只需将吐司擀平铺在吐司模型里，倒入蛋奶液、肉类和蔬菜配料。

10: 当当后即完成! 马上脱模放凉，避免回潮。

11: 切块上桌。