茄汁汉堡排佐黑糙米饭
材料
黑糙米 1/2杯,长籼糙米 1/2杯,长籼白米 1杯,浸泡黑米的水 2杯,低脂牛绞肉 235g,猪胛心绞肉 120g,鸡蛋 1个,洋葱 半个,牛奶 20ml,鸡蛋豆腐 1/2盒,料理米酒 1大匙,味霖 1大匙,酱油 1大匙,蒜精 1小匙,面包粉 3大匙,番茄 3颗,义大利面酱 100g,洋葱 半个,蒜头 3瓣,酱油 1大匙,冰糖 2大
做法
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1: 先将黑米和糙米洗净,然后一起浸泡1~2小时,把两杯水倒出来保留。白米洗好之后,将三种米混合放进内锅,倒入刚才浸泡黑米的那两杯水。外锅一杯水,按下开关,开始煮饭。
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2: 洋葱切丁,炒软,放凉备用。
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3: 将猪肉和牛肉混拌均匀后,分别加入醃料,再混入鸡蛋、洋葱、豆腐半块,每加一种材料,都要搅拌均匀,再放下一种。
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4: 加入牛奶继续搅拌至黏糊状,然后加面包粉,搅拌均匀。
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5: 用手抓一球绞肉,左右来回抛丢,挤压出空气,让肉球更紧实。
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6: 捏好全部的肉球之后,用平底锅煎至两面变色,有一点焦黄,在煎的时候,趁还没定型前,用锅铲平压一下肉丸的表面,让它成为汉堡肉排。
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7: 烤箱预热摄氏200度,送进烤箱烤30分钟,烤至肉排整片金黄,溢出肉汁即可。
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8: 做茄汁酱:将蒜、洋葱切粒,番茄切块,一起炒香,等番茄软烂之后,再加入义大利番茄面酱、水、酱油、糖调味。
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9: 将汉堡肉放入茄汁酱中,用小火炖煮制酱汁呈糊状。盛盘。
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创建于2018-11-24
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