清蒸鲈鱼
材料
做法
-
1: 将鲈鱼去除内脏洗净后,放入滚水中略烫,见皮表鱼鳞翻起,再取片刀刮除鱼鳞, 洗净,鱼身划斜刀备用。
-
2: 取盘,底部垫上竹筷,放上做法1,淋上调味料1(米酒1大匙、盐1小匙、沙拉油1小匙),进蒸锅蒸8分钟至熟。(没有蒸锅,使用电锅也可,外锅放85c.c的水大约七分钟跳起)
-
3: 承上,将蒸出的汤汁倒入,回淋至鱼肉上,再倒出汤汁,将竹筷抽出,再摆上葱丝、姜丝、辣椒丝。
-
4: 取一水晶碗,将做法3的汤汁、鲜味露、酱油拌匀,淋在作法3上备用
-
5: 起一小汤锅,下香油及等量的沙拉油烧热后,浇淋上做法4上即可。
(
创建于2018-11-29
)